防食物中毒！中元普渡祭拜前中后有撇步

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作者＼历史新知网编辑部

中元普渡将至，家家户户准备供品，不过妈妈们是否有听过一说，拜过的食物因为被神明和好兄弟吃过，所以比较容易坏，味道也不同，以前老人家更是干脆不给敏感的小孩子吃供品，以免腹泻或身体不适，不过迷信归迷信，食药署也趁机提醒大家，普渡准备供品前中后有哪些该注意的地方喔！

农历七月气温高，普渡时将食物拿出冰箱外，一放就是一两个小时，食物当然容易变质，尤其一般拜拜都会把食物包装打开，或是将香插在食物上，很容易孳生细菌造成食物坏掉。

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想要兼顾习俗与食品卫生安全，祭拜前后需特别留意以下几件事：

祭拜前：

1.建议挑选包装完整的供品，并且将食材连同外包装一起摆上桌，以防食物沾染香灰或灰尘。 2.热的食物最好使用陶瓷、铁或耐热塑胶容器盛装。 3.如果自行烹煮供品，须注意手部清洁，有伤口千万别碰食物；此外，生熟食应使用不同砧板，以免碰过生肉、海鲜的水、刀具、砧板或器皿带有病原微生物时，会污染熟食；拜拜鱼类如果厚度厚、体积大，须留意是否完全煮熟。

祭拜中：

1.为了减少食品中毒的机会，食物最好尽快祭拜完，别在室温下放置超过2小时，超过32℃的环境不要放置超过1小时。 2.可以将线香绑在容器上或外包装上，不要直接插入食物内，避免食物沾到红色染料或香灰。

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祭拜后：

1.拜过的熟食请尽速食用，而且吃之前一定要充分加热，至少食物中心的温度应达75℃以上。 2.不小心沾染香灰或红色染料的食物，建议将污染区域直接去除不吃。以保鲜膜包覆的三牲食物，也建议将接触保鲜膜的皮去掉，以防吃下因接触油脂而溶出的塑化剂。蔬果食用前需清洗干净。 3.如果罐头盖子已经隆起、出现凹罐现象，或者出现异味，千万别食用。 4.无法立刻吃完的供品应依食物特性保存在冰箱或阴暗处，并且应在有效日期内食用完毕。

食药署提醒，食品中毒的常见症状为腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发烧、头痛、虚弱等，有时还会伴随血便或脓便，但不一定所有症状都会同时发生，严重程度也因个人健康状况而异，建议若有疑似食物中毒现象，记住自己吃过什么东西，然后迅速就医，拜拜求平安，也别忘记吃得平安喔！