防食物中毒!中元普渡祭拜前中后有撇步

Jul27

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防食物中毒!中元普渡祭拜前中后有撇步

作者\历史新知网编辑部

中元普渡将至,家家户户准备供品,不过妈妈们是否有听过一说,拜过的食物因为被神明和好兄弟吃过,所以比较容易坏,味道也不同,以前老人家更是干脆不给敏感的小孩子吃供品,以免腹泻或身体不适,不过迷信归迷信,食药署也趁机提醒大家,普渡准备供品前中后有哪些该注意的地方喔!

农历七月气温高,普渡时将食物拿出冰箱外,一放就是一两个小时,食物当然容易变质,尤其一般拜拜都会把食物包装打开,或是将香插在食物上,很容易孳生细菌造成食物坏掉。

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想要兼顾习俗与食品卫生安全,祭拜前后需特别留意以下几件事:

祭拜前:

1.建议挑选包装完整的供品,并且将食材连同外包装一起摆上桌,以防食物沾染香灰或灰尘。 2.热的食物最好使用陶瓷、铁或耐热塑胶容器盛装。 3.如果自行烹煮供品,须注意手部清洁,有伤口千万别碰食物;此外,生熟食应使用不同砧板,以免碰过生肉、海鲜的水、刀具、砧板或器皿带有病原微生物时,会污染熟食;拜拜鱼类如果厚度厚、体积大,须留意是否完全煮熟。

祭拜中:

1.为了减少食品中毒的机会,食物最好尽快祭拜完,别在室温下放置超过2小时,超过32℃的环境不要放置超过1小时。 2.可以将线香绑在容器上或外包装上,不要直接插入食物内,避免食物沾到红色染料或香灰。

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祭拜后:

1.拜过的熟食请尽速食用,而且吃之前一定要充分加热,至少食物中心的温度应达75℃以上。 2.不小心沾染香灰或红色染料的食物,建议将污染区域直接去除不吃。以保鲜膜包覆的三牲食物,也建议将接触保鲜膜的皮去掉,以防吃下因接触油脂而溶出的塑化剂。蔬果食用前需清洗干净。 3.如果罐头盖子已经隆起、出现凹罐现象,或者出现异味,千万别食用。 4.无法立刻吃完的供品应依食物特性保存在冰箱或阴暗处,并且应在有效日期内食用完毕。

食药署提醒,食品中毒的常见症状为腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发烧、头痛、虚弱等,有时还会伴随血便或脓便,但不一定所有症状都会同时发生,严重程度也因个人健康状况而异,建议若有疑似食物中毒现象,记住自己吃过什么东西,然后迅速就医,拜拜求平安,也别忘记吃得平安喔!

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