红妈咪的不快乐厨房之圣凯师来上一道泰式温沙拉

Apr14

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红妈咪的不快乐厨房之圣凯师来上一道泰式温沙拉

上礼拜是一个特别节目我们去到圣凯师的工作室,让大师来教我们做菜 说到圣凯师王小姐当初问我时我说谁啊不知道
但一看到錵鑶居家料理小教室粉丝团就说他超红啊!!(激动)
原来我看了半天不知他名字呢对我为人就是这么失礼
今天就让圣凯师来教我们一道,听起来很厉害做起来结果有够简单的泰式温沙~~首先要准备的食材如下:
不好意溼因为节奏太快很难截出好图啦哈哈哈
反正他准备了巨大草虾/小花枝/猪绞肉/淡菜/冬粉
海鲜部份可以随意置换成你想要的你手边有的,对很明显的有柠檬我没讲,因为那是调味料组还没到!!(自己生气) (咦我把聊天室也截进去了哈哈哈)
然后调味料也不算太难哦
有鱼露/味霖/柠檬/蒜末/生辣椒/香菜(他没买到就用葱)/还有一罐辣椒酱,他用宁记金钩我也觉得美卖,会辣,很多辣椒酱只咸不辣很该死 好了料都备好了开工溜~让别人开工真好,希望以后节目走向都是这样啊
首先拨虾,他是把衣服脱了留头尾,说酱看起来大只,这么说来我以前听说过男性会剃毛为了让自己看起来大支(好像聊到太远了),头发短些看起来比较清爽吧(够了)
反正让虾大只点就可以跟老公多要点菜钱了吧这是太太的厨房小撇步哦 我简化了反正他是先拿剪刀剪掉尖刺再脱了牠衣服,现在在去肠泥
小花枝去掉有硬壳的眼睛和嘴,随便切 泡过的冬粉剪一剪

然后厨师就是厨师,他帅气的开了两个火,一个煮水准备烫冬粉,另一锅开了要处理其它料
我个人鲜少直接开两个火做同道菜,压力好大哦(拔头发)
锅差不多热了倒油
然后丢虾子煎到七八分熟,其实我不太会判断,他说就整只红了就拿出来

于此同时要烫冬粉的水开了记得把冬粉强下去哦
虾起来后锅底会黏着something但千万不要洗,很香呢,直接加点油进去 炒香蒜末,好香~~ 加入小花枝炒一下

是也不用炒太认真,直接再加入绞肉,要猪或牛都可

炒到肉应该有变白了,倒入淡菜,淡菜本来就熟的所以只是假煮 然后加入大辣椒,我希望大家明白大辣椒是假的,它就是个增色的东喜根本不会辣啊 但这是道辣菜,所以他加了宁记朝天椒

以上这些事他大概不到三分钟就做完了,厨师真是太厉害
之后他加了酱油,就如同所有大厨一样,随意的加了一些,我逼问他量他说两茶匙
其实他应该是被逼急了乱讲吧,明明就只是随便倒了一点啊!
然后那个残影是科洛佛档案吗才不四,那是他在加鱼露,口诀是抖十下
但那是以你买的鱼露是像香油那样小口为前题吧!!他还是没讲要多少量只说抖十下~~

调完味把虾子倒回去 挤柠檬

全部都好了捞出冬粉铺底下,然后把料都堆上去
我想截的但朋友一直在跟我聊天,对话框不停跳出来他好烦!!

摆完盘后他又滴了一点鱼露上去,这道下酒菜就完成溜~~

试吃时间大家说觉得辣我是还好,反正辣度你自己调
有点过咸,但下面冬粉很淡配起来吃刚刚好
因为太想知道份量了,什么抖十下啦,我翻了一下他的书
才发现圣凯师为人好豪迈,他书上有的东西他根本没加哈哈哈哈哈

好了这道感觉很不居家但一点都不难做的料理就完成溜~
很推荐大家圣凯师的书,现在它已是我厨房好朋友了,而且我打算接下来的不快乐厨房就看这个做
因为他的料理看起来都好简单,我觉得是不会做菜的人看了都会觉得可以试试的
到底会不会煮出来跟他一样,等我等我,我应该会一道道试煮吧

但其实我还是觉得有空的可以看一下影片啦
facebook/SIAOHONG/videos/274751400076936/
我们的影片都会有一些料理小撇步(和极多的废话)
更多的圣凯师在这里:錵鑶居家料理小教室红妈咪的不快乐厨所我们下周见溜(挥手下降)快加入吧~(招手)
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