香草的季节让它释放美味

May13

香草的季节让它释放美味

时间:2019/05/13 03:16 | 分类:生活百态

香草的季节让它释放美味  以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

香草的季节让它释放美味

  《毕业生》插曲人人会哼唱,却少有人知晓那悠扬的 Parsley Sage Rosemary Thyme……竟是几种香草?莳萝、紫苏、迷迭香、百里香……这些有着美丽名字的香草,听起来就仿佛觉得阵阵香气袭来。

  香草的名称起源于地中海沿岸。当地人们将日常生活中可用来熏香、冲茶、愉悦人心的植物泛称为“香草”,这个名字也就因此被流传下来。

  □ 香草三弄:医用·食用·调香用

  香草的名称起源于地中海沿岸。当地人们将日常生活中可用来熏香、冲茶、愉悦人心的植物泛称为“香草”,这个名字也就因此被流传下来。公元前2800年的古埃及莎草纸文献中,就载有以香草作为医疗用途的使用记录。在巴比伦王国的黏土板遗迹中,也曾发现刻有香草的名单。而埃及女王古丽奥佩脱穿着香草浸染的衣物,并以香花包浸浴,甚至制造香草精油的故事更是闻名于世。

  当香草由古埃及传到希腊后,借由希波拉提斯收集的400余种香草配方与迪奥斯科理斯撰写《药物论》一书的努力,正式确立了香草在医疗领域的地位。到中世纪为止,香草一直都是欧洲的医疗基础。之后,香草传入古罗马帝国,被应用在疗愈士兵伤口与提高军队士气等方面。随着古罗马帝国领土的扩张,香草文化在欧洲迅速传播开来。地中海区域的势力版图虽然不断改朝换代,但因伊斯兰教的西进,而陆续引进亚洲地区的香草,也随之流传到欧洲各地。

  进入中世纪后,香草成为贵族的生活用品。十字军远征时,再度将各式各样的珍贵香草带入欧洲,并在贵族邸馆中建造香草花园。16世纪后,在文化与艺术复兴的同时,香草文化也随之急速发展,香水于是诞生。此时,香草的利用方法也已日臻成熟。

  经常被用于料理的香草

  经常可以在各式料理中见到的香草,虽然怎样烹调才最好并没有硬性规定,不过还是有较为习惯的搭配方式。另外,不同的香草在调味的同时,还会有着各自不同的健康功效。

  香草成就的芳香料理

  试想,如果意大利PASTA或者PIZZA中少了各式迷人的香草,那诱人的滋味也一定会减少一半。西餐菜谱中,香草常常起著不可替代的作用,它们最大的作用是把食物的鲜味释放出来,令整道菜增色添香。当香草与食物相遇,无论从视觉、嗅觉还是味觉角度,都会让烹调效果截然不同。

本站部分内容来源网络投稿,如果有侵犯您版权,请联系站长,我们将在;小时内删除内容

编辑:admin

    分页:123