如何清洗果蔬，避免残留农药

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上篇文章：《哪些饮食指南是不正确的》：人们对饮食的要求越来越高,有许多人都迷信所谓的“饮食指南”,殊不知这些“指南”上的理解都是不正确的.

　　食品安全大过天，现在老百姓最担心的问题之一，就是什么才能放心吃。具体到蔬果上，农药残留一直是讨论热烈的话题。

　　我国已成了农药使用最多的国家

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　　有数据显示，中国用全球7%的土地，养活了全球20%的人口，代价则是消耗了全球35%的氮肥和70%左右的可用水资源，化肥和农药的使用量是欧美的2—3倍，我国已经成为世界上农药使用最多的国家。

　　过量使用的农药，使得土壤、空气，甚至水源都受到了一定程度的污染;对老百姓来说，最直接的危害，就是能 ... 死害虫的农药同样会伤害自己，毒素日积月累在身体内囤积，会造成肝、肾和胰腺等器官的慢性损伤，直至身体无法承受。杨忠岐说，周围越来越多的人患上过去不常见的癌症，让他不得不怀疑或许与不计后果地滥用农药有关。

　　揭秘!哪些蔬果最易残留农药

　　专家表示，以下蔬果容易残留较多农药，民众应最好避免，以免影响身体健康：

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　　抢收抢种的蔬果：如台风来前抢收的，因市场价格较好，容易忽略农药使用的安全采收期，所以有可能农药残留较多。

健康养生

　　非时令蔬果：现在是吃火锅的季节，大家最爱在锅中添加高丽菜、茼蒿等青菜，林杰梁表示，由于这些蔬菜现在是盛产期，不用喷洒太多农药、化肥即能生长得很好，因为是合乎此时节生产的。非当令蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以非得使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大。

　　连续采收作物：荳荚类、瓜类，通常农民会在成熟的蔬果喷洒农药，以防虫咬，而这类作物在产季时，会不停地长出新的果实，所以大的果实喷药时，旁边尚不能采收的果实也被喷到了，除了有反复喷洒农药的危险外，也有可能发生“今天喷药，明天采收”的状况，以致容易过量。

　　高经济价值：因市场价格较好，上市前为了避免果实被虫咬而有损卖相，卖不到好价钱，所以容易使用较多化学药剂，使蔬果长得硕大又美观。专家指出，像樱桃、茶叶等都是常被化验出残留较多农药的作物。

　　减少农药残留挑选蔬菜三步走健康饮食

　　在菜市场挑选蔬菜时要做到“一看二闻三摸”，减少一点儿农药残留。

　　“一看”

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