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柳叶鱼是胡瓜鱼科,油胡瓜鱼属的鱼类。主要分布于北极洋、北大西洋及北太平洋之温寒带海域。
基本介绍
- 中文学名:柳叶鱼
- 拉丁学名:mallotusvillosus
- 别称:多春鱼、喜相逢
- 界:动物界
- 门:脊索动物门
- 亚门:脊椎动物亚门
- 纲:辐鳍鱼纲
- 目:胡瓜鱼目
- 科:胡瓜鱼科
- 属:油胡瓜鱼属
柳叶鱼
学名:mallotusvillosus(mler1776) (英)karafuto-shishamo,capelin 俗称:多春鱼、喜相逢;形态特征
下颌明显突出于上颌。侧线鳞170~220。背鳍软条10~14,臀鳍鳍条17~24。 脂鳍延长而成长方形,长度可达背鳍长之1/2。最大可达25公分,通常为15公分。雄鱼臀鳍稍呈弧形。体侧有二条棱状突带,一条由鳃孔至尾柄,另一条则是由胸鳍至腹鳍,并延长至臀鳍。体背侧暗褐色,腹面银白色。鳃盖上常散布一些黑色小斑点。分布
:北极洋、北大西洋及北太平洋之温寒带海域。而以沿岸水域较多。深度由0~300公尺。栖所生态
属于温寒带海域沿岸表层洄游性鱼类,春至秋季,成鱼即游至沿岸沙质或圆石海滩,水温10-13℃时,进行产卵。常群体游动。以浮游动物、小鱼及其他小型无脊椎动物为食。 是其他大型鱼类(如鳕鱼)的饵料生物。香酥柳叶鱼
材料:柳叶鱼、面粉、盐、黑芝麻、起士粉。 做法:- 柳叶鱼分二半,一半抹上盐及面粉;一半沾黑芝麻后在抹面粉;
- 炸油加热,将鱼一尾尾置入油锅,关至小火,炸7~8分钟;
- 起锅前再开大火,彻底炸酥,捞起后放在纸上吸油;
- 将只上面粉的那半小鱼撒上起士粉,排开呈两种风味。