一颗月饼＝３份主食！小心中秋饮食亮红灯

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中秋赏月人团圆，各家便利商店、网路商店纷纷推出各式各样应景月饼礼盒，但为了口感美味，一般外皮及内馅使用高量的酥油及糖浆 ... ，一颗广式月饼就等于三份主食的糖。营养师提醒，月饼切勿与主食同时吃，否则下肚后除了惊人的热量外，还增加心血管疾病风险。
 

大林慈济医院营养师魏梅茵说，一般市售月饼的酥油为植物油，经过氢化经反应后，容易使得顺式脂肪酸变成反式脂肪酸，反式脂肪酸易造成血中低密度胆固醇增加，长期下肚后，就会提高心血管疾病风险。一颗重约50g的蛋黄酥，总热量高达400至500卡，相当于吃进1碗的白饭加1匙半的油脂，如此高糖高油高热量的点心，若不加以节制，过完中秋节后，恐怕身材走样，连健康也跟着亮红灯。
 

魏梅茵表示，这次特别 ... 的低糖低油低卡高纤的咖哩地瓜月饼，除了将月饼外皮比例降低，而且选用较健康的无水奶油取代酥油。由于无水奶油由天然牛乳中萃炼而来，发烟点高、保存期限较长、口感较酥、适合高温烘焙。内馅部分使用地瓜，含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钾、铁、酮、锌等微量元素。
 

为了避免额外添加糖粉、糖浆，利用姜黄 ... 而成的天然香料咖哩粉，除了提供香气之外，还含有丰富的姜黄素，可提升免疫、 ... 菌、预防肿瘤及降低胆固醇。 
 

一颗三低一高的健康咖哩地瓜月饼，重量约40公克，热量约120卡，相当于1/4碗饭1/3匙油，不仅含有抗氧化营养素，更提高膳食纤维。不过提也要提醒民众，适量的饮食和搭配运动，才不会让过量的应景点心变成危害健康的负担。
 

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