地瓜这样吃！不只改善便秘，促进消化修护肠黏膜

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【张维庭编译】一年四季总可以看到路边摊贩卖起热腾腾的烤地瓜，不需要特别调味，就有着自然的甜味和香气，吃起来令人满足，而大家都知道地瓜富含膳食纤维，有助于改善便秘，有着营养师身分的日本料理研究家田村佳子表示，地瓜搭配不同的食材，也有助于改善消化机能、活化肠道，修护肠黏膜，让健康和美味都升级！ 现代人的饮食以肉食为主，导致肠内坏菌增加，肠道蠕动变得迟钝、粪便减少，形成便秘问题。而地瓜中的药喇叭苷（jalapin）能够活化肠胃，根茎类特有的不溶性膳食纤维含量高，也能帮助排出多余的中性脂肪，对于改善肠道环境十分有帮助。 《地瓜这样吃更好》地瓜+优格：改善便秘 平时听到吃膳食纤维总会想到能改善便祕，然而肠内的坏菌过多，坏菌产生的物质会让肠道蠕动变钝，这时即使吃了很多膳食纤维也无法改善便秘。 而优格当中含有的乳酸菌能够重整肠内酸性，抑制坏菌，提高肠道的活性。虽然乳酸菌到了肠胃就会因为胃酸而死亡，但分解的物质能成为肠内好菌的饵食，帮助改善肠内环境。 地瓜+萝卜泥：胃烧灼 常常消化不良、苦于胃烧灼等肠胃不适？想改善肠道环境，就必须先改善胃的消化机能，生白萝卜中的酵素，能减轻肠胃负担，促进消化。日本酵素营养学权威鹤见隆史表示，白萝卜富含大量消化酵素，能分解堆积在体内的脂肪，磨成泥后可加速酵素散发，比直接食用白萝卜更多达10倍，丰富的膳食纤维也有通便、排毒以及利尿的效果，是近年来日本十分流行的瘦身辅助食品。 由于磨好的白萝卜泥会迅速氧化，酵素也会大打折扣，因此磨好后要在15分钟内吃完。 皮肤不好，眼睛、口鼻以及喉咙也容易不舒服的人，肠道黏膜也不会健康。芋头中含有的黏液素能够促使黏膜正常化，保持黏膜健康。而肉和鱼类含量丰富的维生素B1、B2、B6等营养素，能促进代谢消除疲劳，将地瓜、芋头和猪肉一起煮成料理，有助于改善肠道环境。