活到老更要活得好的关键！生姜这样吃让血管不发炎

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【林明慧编译】根据卫福部颁布最新国人死因调查结果，心血管疾病（包含心脏病与脑血管疾病）连续第13年蝉联十大死因前三名。即使没有直接造成死亡，一旦患上心肌梗塞或脑中风等心血管疾病，便容易引发后遗症及其他并发症，严重影响老后的生活品质。 活到老更要活得好，日本研究抗老化权威白泽卓二教授表示，关键就在于「血管」。但由于加工食品的盛行，现代人血液中不饱和脂肪酸omega-3和omega-6的比例严重失衡，导致胆固醇与不饱和脂肪酸omega-6结合，转化成花生四烯酸，为血管发炎及动脉硬化老化的元凶。 另一方面，omega-3能抑制发炎反应、治疗动脉病变，是非常优良的脂肪酸，因此想要常保血管年轻，关键在于提高血液中omega-3的含量！ 除了从亚麻仁油、荏胡麻油、紫苏油、鱼油等油类，以及沙丁鱼、竹䇲鱼、秋刀鱼等鱼类中摄取，还可加入生姜调味，加速血液流通，保护血管效果更佳！ 以下由日本料理研究家滨内千波教你如何做生姜油。 【生姜油作法】怎么加都好吃！厨房必备万用调味料 材料：含有omega-3的油100公克、生姜100公克 步骤1：洗干净生姜，连皮整颗切碎 步骤2：将切碎的生姜放入容器 步骤3：倒入荏胡麻油或紫苏油等富含omega-3的油类 步骤4：当生姜末被油完全覆蓋后就完成了，冷藏约可保存两个月 【生姜油怎么吃】《生姜豆腐》味道绝配的简单一品冷豆腐上加一小搓姜泥食用是不败的经典组合，不妨换成生姜油，抗老效果瞬间加倍升级！ 《姜渍醃菜》香味扑鼻，轻松醃出好滋味觉得醃菜要洗要搓，步骤繁杂吗？其实只要把生姜油淋在稍微用盐和胡椒醃过的蔬菜上，美味立刻上桌！ 还在烤香菇刷酱油？试试看生姜油调味，增添味道层次，还能减少盐分摄取，吃得更健康！