生姜柠檬水再加关键一味，让抗癌力大幅增加

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【林昕洁整理编辑】喜欢吃辣吗？许多带有辣味的食材，不但带来味觉的 ... ，更是健康的大功臣，像是辣椒、生姜、大蒜、姜黄等，都被认为是极为健康的食材。而根据近期的一篇研究，辣椒、生姜两种辣味特别明显的食物，当一起食用的时候，可能还能让抗癌力大幅增加！ 6-姜醇+姜辣素，罹癌率比单吃降低30% 根据《农业和食品化学杂志》刊登的一篇研究，辣椒中的辣椒素和姜中的6-姜醇，能够共同作用、降低癌症风险。这可能是因为6-姜醇会和辣椒素结合，形成特别强大的化合物，抑制与肿瘤生长密切相关的受体运作。 在这项研究中，研究者将有罹患肺癌倾向的老鼠分成三组，让牠们分别吃辣椒素、6-姜醇或两种营养素。数周后，研究者发现，只服用辣椒素的老鼠全数罹癌、只服用6-姜醇的老鼠有一半罹患肺癌；而补充两种营养素的老鼠，仅有20%最后发展出癌症。 姜可暖身、助消化、舒缓呼吸道，辣椒富含维生素C可提高免疫力 虽然一起食用能够提高抗癌力，不过生姜和辣椒个别来说，也都是对身体非常有益的食材。举例来说，姜含有铬、镁、锌等矿物质，能够维持健康的正常血流。哥伦比亚大学的研究者则认为，姜和支气管扩张药物一起使用，可能有助于舒缓呼吸道周围的平滑肌。 姜也具有增加唾液和消化液、帮助消化、减少腹胀的效果，是消化不良、肠胃炎时的好食物；姜的辛辣成分，也能帮助暖身、排寒湿、对抗感冒，中医也有「晨起三片姜，胜过人参汤」的说法，足见姜对身体的好处。 另外，带有辛辣味的辣椒素，则能够抑制痛觉的神经传递物质，帮助减少头痛、预防发炎。辣椒的维生素C含量是每人每日所需的108%，能够帮助提高免疫力。《英国医学期刊》曾刊出的研究则显示，常吃辛辣食物（每周6~7天）的人，总体死亡率的相对风险，比每周少于1天的人降低了14%。另外，辣椒素也有帮助消化、抗氧化抗发炎、提高代谢与体温、帮助燃脂等作用。 材料（1~2人份） 水 3800毫升 柠檬 4个 新鲜生姜 1段（约2.5公分） 辣椒粉 2匙 做法 水煮开后加入4颗柠檬的柠檬汁，再将去皮生将磨碎后加入水中，最后加入辣椒粉煮15分钟即可。 Skinny Over 40