抗老、抗氧化、护血管！维生素E这样补充更好吸收

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【林昕洁整理编辑】想要减少身体氧化、延缓老化，最重要的其中一种营养素就是维生素E，它不但是人体内其中一种抗氧化力强大的主要物质，更具有维护生殖器官健康、保护血管的作用，也被认为是「维生素家族中的抗癌后起之秀」。不过，要获得最佳的维生素E保健效果，从食物中摄取天然的维生素E，比起吃营养补充品更加有效！ 婴儿、脂肪吸收不良的人，维生素E缺乏的机率较高。另外，孕妇若维生素E摄取不足，可能导致胎儿缺乏维生素E，更容易发生血球破裂、贫血问题；成人则可能有红血球溶解增加、月经失调、肌肉衰弱、容易疲劳酸痛等问题。 虽然坊间也有多种营养补充品可供选择，但已有研究显示，天然维生素E比起合成产品，吸收率高出3.5倍，抗氧化、抗老能力也多出10倍以上。因此，最好的摄取方式，就是多吃各种坚果、蔬果，更能从天然食物中一次补足多种营养素！

维生素E的五大功效

1. 抗氧化维生素E具有强大的抗氧化力，有助防止自由基造成的细胞损伤。另外，《维生素、矿物质功效速查图典》一书也指出，适量补充天然维生素E，能够阻断致癌物质「亚硝酸盐」，有助抑制肿瘤。
2. 免疫对于免疫系统来说，维生素E也是不可或缺的成分。《你不可不知的增强免疫力100招》指出，除了正常的免疫功能，维生素E对于T淋巴细胞的功能也特别重要，45岁以上的中老年人除健康饮食外，再补充维生素E，能明显提高免疫力。
3. 抗凝血维生素E具有预防血小板凝固、附着于血管壁的效果。《维生素、矿物质功效速查图典》一书也指出，维生素E能够扩张血管、防止血液凝固、保护血管内皮细胞，对血管健康有益。
4. 抗老在美容保健方面，维生素E具有延缓身体器官与肌肤老化、改善掉发、滋润皮肤的效果，对于手术后或外伤患者的伤口愈合、防止留疤也有帮助。老年人适度补充维生素E，除了增强免疫力外，也有助预防大脑、身体器官衰退。
5. 生育能力维生素E也被称为生育醇，能够防止黄体素氧化、维护卵巢健康，因此可能有不孕、习惯性流产的女性可适量补充。

维生素E怎么吃才有效

饭后吃、搭配油脂帮助吸收，避免和抗凝血剂、铁剂并服 维生素E属于脂溶性维生素，因此在饭后补充，以及饮食中加入酪梨、坚果、橄榄油等健康油脂，能够帮助维生素E吸收。另外，和维生素C一起摄取，则能进一步提高抗氧化力、增强对皮肤的保护作用。 由于维生素E有抗凝血的效果，因此不宜与抗凝血剂（如：阿斯匹灵）并用，以免造成出血。另外，维生素E和口服铁补充剂并用，会使铁剂和维生素E效用降低。摄取大剂量的维生素E也可能有潜在的伤害性，因此从饮食中补充维生素E是最佳 ... 。

富含维生素E的食物

1. 坚果类：每盎司（约23颗）杏仁含有超过7毫克的维生素E，超过成年人每日所需一半。另外，榛子、葵花子、花生酱也都是维生素E丰富的坚果类来源。
2. 蔬菜类：每一杯煮熟的菠菜含有4毫克维生素E，也可以多吃抗氧化物丰富的花椰菜、番茄。
3. 包含芒果、奇异果等。

《维生素、矿物质功效速查图典》／萧千祐／人类智库