日本83岁教授不老健康法：一天2杯抗老饮

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【张维庭编译】对日本文化相当熟悉又喜爱的台湾省，大街小巷中都可看到道地的日式小吃店，这些店家中常常在墙上装饰著许多的日本酒品，也时常可在百货公司或是超市中碰见日本物产展，从日本而来的米酒、纯吟酿、清酒等等各式酒品，其实不仅喝起来别具风味，还对抗老化十分有益！

日本酒促进细胞活化 抗老促循环

日本秋田大学名誉教授泷泽行雄长年研究日本酒，著有《1天2杯日本酒健康法》等等关于酒类的健康书籍，现年已83岁的泷泽先生面色红润，皮肤充满光泽，完全看不到老人斑以及深刻的皱纹，从衬衫露出的手背、手臂的肌肤也不见皱纹，仍保持着弹性。泷泽教授表示，自己每天晚上都会饮用1~2杯的纯米酒。（1杯约为180ml）。 近年来常可以看到清酒化妆水、酒粕面膜等保养品，日本酒中的曲酸是保养品公司极为重视的抗皱成分，能促进细胞活化，抑制黑色素生成，处理肌肤问题和皱纹，还具有抗老化与保湿的效果。日本女星长泽雅美就喜欢用清酒来泡澡，在38度C的温热泡澡水中加入约180ml的日本酒，可促进血液循环，温暖身体，去除肌肤上的角质等老废弃物，改善毛孔的汗腺异常及多汗症。 120种以上胺基酸 调节内分泌、循环机能 日本酒含有胺基酸、有机酸、维生素等等120种类以上的丰富营养成分，每天适量饮用的话，对于抗氧化、预防生活习惯病都有很好的效果，而且胺基酸的含量是酒类最多，比烧酌、威士忌等等蒸馏酒来的具有健康疗效。 胺基酸被称为「生命之源」，日本酒中含有的人体无法生成的必需胺基酸有离胺酸、色胺酸、白胺酸、异白胺酸等等之外，还含有运动时的能量来源丙胺酸、调整内分泌以及循环系统机能，促进成长荷尔蒙分泌的精胺酸、维持免疫以及消化机能的谷胺酸，各式各样的胺基酸有着良好的比例，而由两种以上的胺基酸结合而成的胜肽，是以不添加酿造酒精的纯米酒含量最高。 日本酒可降低高血压、动脉硬化风险 清酒比烧酌更好 以往的观念认为糖尿病患者不适合饮用日本酒，然而从日本酒当中发现的活性胜肽，能够改善糖尿病患者的胰岛素敏感性，并且降低高血压和动脉硬化的心脏疾病风险。现今日本糖尿病学会也指出，只要血糖控制良好，没有并发症，一天可饮用1杯（纯酒精为25公克）的日本酒。 而由甘氨酸、半胱胺酸、谷胺酸结成的谷胱甘肽具有抗氧化作用，能够移除在血管中囤积的坏胆固醇，预防动脉硬化。 许多人会担心饮酒过量会导致肝脏负担以及肝硬化等等问题，而日本的调查中发现，因为肝病变和肝癌死亡的人口以西日本较高，而从饮酒习惯来看，西日本不论男女都较常饮用烧灼，东日本则以清酒为主。