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菜系及功效：清爽凉菜姜拌脆藕的 ... 材料：主料：鲜藕250克,精盐,酱油,食醋,味精,香油,大姜各适量。姜拌脆藕的特色：
味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。教您姜拌脆藕怎么做，如何做姜拌脆藕才好吃
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净，去皮，切成细末。
3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。