买苦瓜，粗纹细纹哪种才好吃？大厨教你挑苦瓜，挑的苦瓜个个脆爽

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老人常言「夏季多吃苦， 胜过各种补」， 闷热的夏季使我们格外难受， 除了容易热气上火， 还容易中暑发热、长痱子的情况， 那再加上胃口下降， 让很多小伙伴们一到夏季就不知道该吃啥好。

夏季饮食其实主要以「养心」为主， 苦入心， 才能清心火， 这样才有利让我们的心境平和， 让热气暑气消散。

而夏季时令蔬菜当中， 带有苦味的蔬果就有苦瓜， 苦瓜除了富含矿物质、膳食纤维、维生素C等营养成分外， 最关键的还是所含的「苦瓜素」， 此物质是让苦瓜起到清热败火， 消暑止渴， 养血益气等食用效果的最关键， 所以苦瓜也是老人眼中的「苦口良药」，

只要在夏季时， 家人时常出现中暑发热、热气上火、长痱子时， 就会吃上几顿苦瓜， 为身体清热败火。

相信大家都吃过不少苦瓜， 那你们知道苦瓜有多少个品种吗？一般常见的苦瓜按照颜色可以分为罕见的白色苦瓜和常见的绿色苦瓜。

而按照苦瓜纹路的粗细又可以分为粗纹路苦瓜和细纹路苦瓜。

大家知道以上这4种苦瓜有什么区别吗？到底谁的味道更好， 营养价值更高呢？平时大家在购买的时候都喜欢选哪一种苦瓜呢？看完本文你就不会再纠结了， 以后跟着碧碧买准没错。

1.谁的营养价值更高？

其实不论白苦瓜、绿苦瓜， 还是粗纹苦瓜或细纹苦瓜， 它们的营养价值都是差不多的， 所以大家可以放心随意购买， 不必纠结。

2.白色苦瓜和绿色苦瓜有什么区别？

白色苦瓜和绿色苦瓜到底有什么区别呢？它们仅仅是外观颜色不同吗？其实两者的口感和味道上有着很大的差别。

白色苦瓜已经有近60年的历史了， 它果形优美圆润、果肉洁白如玉， 因此人们更喜欢叫它」白玉苦瓜」。 作家余光中曾这样高度赞美道：「饱满而不腐烂， 一只仙果。 不产在仙山， 产在人间。 」

白色苦瓜肉厚洁白、脆嫩多汁， 苦味比绿色苦瓜要更淡一些， 所以它不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。 不喜欢吃「苦」的小伙伴可以选择白色苦瓜， 爱吃苦的就选择绿苦瓜。

3.绿色苦瓜选粗纹的还是细纹的？

大家都知道绿色苦瓜上长满了大小不一、形状各异的纹路， 有的纹路又大又直， 有的却是又小又密。 我们在购买绿色苦瓜的时候应该选择粗纹的还是细纹的呢？

粗纹苦瓜个大， 粗壮， 肉厚多汁， 含水量多， 口感清脆， 苦味相对淡一些， 适合用来炒、酿、焖、做汤、凉拌、榨汁等。

而花纹又细又密的苦瓜个头则是小巧玲珑， 它果肉薄， 味道比较苦， 含水量较少， 口感吃起来比较软。 喜欢吃「苦」的小伙伴可以买来食用。 这种细纹苦瓜最适合老人家食用，

因为他们年纪大了， 味觉退化， 口味变重， 苦味重的苦瓜更得老人家的欢心。

所以， 如果你想吃苦一些的苦瓜， 就选择那种花纹又小又细又密的， 如果想苦味淡一些的， 就选择那种花纹又长又直又粗的苦瓜！在挑选绿色苦瓜的时候， 要注意挑选那种颜色碧绿饱满、外皮无破损、长相匀称的苦瓜！

看完本文，大家对如何挑选苦瓜一定有了深刻的认识了吧，那就快去试一试吧！

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