连一般平民都吃不到！日本收容所提供给俄国战俘的洋食有多豪华？

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日本自开国以来接待了许多来自外国的宾客，逐渐驾轻就熟。然而，这次是将敌军的俘虏当作「客人」接待，许多人为此感到困惑，何况既不知道俘虏的人数，也不清楚必须收容几个月。

日俄战争中，日本带回的俘虏多达七万九千三百六十七人，扣除释放、死亡、逃亡的人数，最终还有七万一千九百四十七人（一九O五年十一月十日时）。另一方面，遭俄罗斯俘虏的日本兵约两千人，差距甚远。

一九O四年时日本的俄罗斯俘虏仅约数千人，后来加上一九O五年一月旅顺开城后约四万四千人、二至三月奉天会战后约两万人、五月日本海海战后约六千人，一口气增加了这么多俘虏，实在无法负荷。光从数字就能想像，日本对于如何安排俘虏伤透脑筋。

收容所的建筑由各地的陆军兵舍、寺院、学校、博物馆、民房改建，虽然难免出现状况，但终究顺利将超过七万名的俘虏安置于二十九间收容所内，可说是一项奇迹。

据说许多成为俘虏的俄罗斯士兵都想像在语言和生活习惯不同的日本生活必定非常悲惨，因此感到惶恐，然而，在看到端出来的餐点是面包、肉和汤品时，不禁都放下心来。

对来自不同文化圈的人而言，食衣住行当中，最关心的当然还是「食」。当身心都因战败而受挫，又被送到敌国，不知道将来会如何的时候，如果在收容所里看到温暖冒烟的热汤，的确任谁都会松一口气。

反之，让俘虏不满的最大原因通常都是「糟糕的伙食」。因此，日本在俘虏的伙食上应是下了相当大的工夫。才神时雄在著作《松山收容所》中，介绍了松山俘虏收容所的菜单如下（部分省略），即便现在看来也是非常丰富的西式餐点。

将校早餐面包（附奶油）、红茶（附牛奶、砂糖）

午餐面包（附奶油）、汤（附蛋）、咖喱饭、红茶

晚餐面包（附奶油）、蔬菜汤、炸牛舌、红茶

下士官早餐面包、红茶（附砂糖）

午餐面包、炸沙丁鱼（附红萝卜、芜菁）、红茶

晚餐面包、马铃薯泥、西贡米、白萝卜、红茶

松山收容所的俘虏几乎每天都会前往道后温泉泡汤疗养，据说只要支付少许的费用就可以买到饼干、橘子、柿子、栗子羊羹，甚至啤酒或红酒。二十九间收容所当中以松山收容所最有名，但其收容人数不过两千多人，远不及滨寺（约两万两千人）或习志野（约一万五千人）等收容所，既然如此，松山收容所何以这么出名呢？

除了这里是最初开设的收容所之外，另一个理由，就是将校级的俘虏人数众多。因此许多外国记者都前来松山采访，将他们眼中日本厚待俘虏的样子写成报导或书籍。

松山收容所的俘虏在道后温泉泡汤疗养、喝啤酒和红酒，甚至有人找艺妓寻欢，听到这里，想必许多人都觉得吃惊，怀疑这些人真的是俘虏吗？根据宫胁升所著的《俄罗斯俘虏走过的松山》叙述，有将校级的俘虏吃腻了官方准备的餐点，甚至自费盖厨房、雇用厨师、购买喜欢的食材。

然而，也只有将校级俘虏才能享受这样的自由。事实上，俄罗斯当时会透过法国领事支付俘虏薪水，士官、少校候补月领三十日圆，校官则是五十日圆，甚至超过日本同级军人的薪水。相对于此，下士官阶的俘虏月薪为一至三日圆不等，差距非常大。

让将校级俘虏用获得的薪水在松山收容所过着舒适的生活，并让各国记者视察收容所的生活情况，借此获得良好的对外宣传效果，对日本 ... 而言，也可说是乐见其成。

松山收容所的伙食与其他收容所差不多，而《北国新闻》则曾介绍金泽的收容所一周的菜单，下面以星期三的午餐、点心、晚餐为例（将校级俘虏的菜单）。

午餐蔬菜汤（牛骨高汤、芜菁、红萝卜、葱）、虾肉可乐饼（虾、马铃薯、面粉、蛋）、甜点（卡斯特拉蛋糕）、水果（夏蜜柑）

点心麦茶、水果、饼干

晚餐烤牛肉（牛肉、马铃薯）、炖猪肉（猪肉、洋葱、马铃薯）、水果

据说每餐还会附上半斤的白面包、奶油和红茶，其他天的晚餐则提供牛排、炖牛肉、水煮牛肉、炖牛舌等。明治三十年代，在金泽想必只有极少部分的日本人吃过这样的西餐，多数的庶民都吃不到牛肉和面包，在此情况下提供给俘虏的餐点竟不是米饭、鱼、味噌汤，而是肉、面包、汤品，这项事实真是令人吃惊。

【作者简介】

黑岩比佐子Kuroiwa Hisako（1958-2010）

出生于东京都。庆应义塾大学毕业。纪实作家。主要著作包括《「食道乐」的人村井弦斋（「食道楽」の人村井弦斎）》（获得三得利学艺赏）、《编辑国木田独步的时代（编集者国木田独歩の时代）》（获得角川财团学艺赏）、《面包与笔 ... 者堺利彦与「卖文社」的争斗（パンとペン ... 者・堺利彦と「売文社」の闘い）》（获得读卖文学赏） 、《没有声音的记忆（音のない记忆）》、《明治的女儿（明治のお嬢さま）》、《聆听不可忘记的声音（忘れえぬ声を聴く）》等。