织田信长请德川家康吃大餐意外导致明智光秀发动本能寺之变？

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教士路易斯．弗洛伊斯（Luís Fróis）于战国时代在日本传教，他受到织田信长礼遇，曾经拜谒信长十八次之多。根据他的著作《日本史》记载，信长身材中等，体型修长纤细，不爱饮酒、饮食节制，而且勤于锻炼武艺，所以身体很健康。但是书中也记载，他始终看似有些忧郁，可能是因为不断征战以及跟佛教势力之间的抗争，导致压力重重。

这样的信长于天正十年（一五八二）五月中旬兴高采烈地宴请了家康。该年，织田和德川联军消灭武田氏，且信长将骏河国送给了家康。家康为了答谢而拜访安土城，他带领了酒井忠次、井伊直政、榊原康政、服部半藏等卓越出众的家臣们一同前往。同行的还有穴山梅雪（穴山信君），他背叛了主君武田胜赖，而且领土所有权得到了信长的认可。

《续群书类从》中记载着当时的宴饮菜单。

首先是五月十五日一行人抵达时最先端上桌的料理。本膳＊是章鱼、烤鲷鱼、醋拌鲷鱼和蔬菜、鲫鱼熟寿司、菜汤、酱菜和饭。仅仅这些就很饱了，但还是继续上菜。

二膳是润香（盐渍鲇鱼内脏和卵）、海参和日本山药煮物、鲍鱼煮物、烤鳗鱼（将鳗鱼切成块状干烤再涂上味噌。蒲烧鳗直到江户时代才出现）、烤海鳗、鲤鱼汤、海鞘冷汤。至于海参是在哪里捕捞的呢？海参是在海底爬行移动，据说濑户内的海参初春时栖息在大阪湾附近，冬天一到，就会不远千里爬到下关。

三膳的菜肴包括烤鸡、红螺（海螺的一种）煮物、咸味川烫梭子蟹、鹤肉日本山药汤、鲈鱼汤。四膳是干鱿鱼煮物、香菇煮物、茄子煮物、鲫鱼汤。五膳是翎鲳鱼生鱼片、生姜醋、烤昆布、牛蒡煮物、鸭肉汤。另外还有四样糕点。接下来，晚上又端上三膳十二道料理。

十六日的早餐，从本膳到四膳一共上了二十九道料理和五样糕点。晚餐的本膳是汤泡饭、咸鲑鱼、酱菜、凉拌鱼干、雁肉煮豆、炖鲷鱼、烤鱼、蒸饭、鱼板。二膳有乌鱼子、小串烧、蝾螺、凉拌章鱼、蔬菜鱼汤、干海参（海参取出内脏后用盐水煮过再干燥而成）、鲍鱼串、麸（面筋）、香菇、青豆、甘海苔。三膳是烤海鳗、鲍鱼干、船盛虾、天鹅肉竹笋（不清楚烹调方式）、鲤鱼汤。四膳是鲱鱼卵、凉拌瓜类、烤鸡内脏、苍鹭肉汤。五膳是烤鹬、日本凤螺煮物、鲸鱼汤。另外有七样糕点。

这么多菜肴，当然不可能全部吃光，不过当时款待贵宾的方式，就是摆上多到吃不完的料理，让人看了也开心。家康一定也瞪大着眼，尽情享用山珍海味，但他习惯粗食的胃铁定吃不消吧。

安土飨宴膳（款宴）的主厨是谁？

这些豪华料理是谁做的呢？江户时代的著作《翁草》和《常山纪谈》里，有这段记载。

信长消灭足利义昭的妹婿三好义继时，擒获三好家的厨师坪内某。坪内精通足利将军家的飨宴仪式，于是某位家臣向信长提议：「何不赦免他，把厨房的工作交给他试试看？」

「那么就让他做个菜试吃看看吧！」

可是，信长吃了坪内料理后很生气。

「味道太淡了，怎么能吃。 ... 了他！」

坪内恳求再让他煮一次。信长答应他的要求，再试吃一次。

结果因为味道调得很好，信长马上改变心意，留用坪内。

「第一次煮的料理，是三好家五代侍奉足利将军家的一流味道。第二次的料理是乡下风（形容重口味）的三流味道。」

据说坪内在背地里说了这番讽刺的话。然而宴请家康一行人的众多豪华料理，也许真的是由熟悉飨宴仪式的坪内施展长才完成的杰作。

安土城的飨宴省略了式三献。所谓的式三献，是正式宴会上的酒礼，随着菜肴食案一起端上一杯酒，客人要三口喝完，这是一献，随着更换菜肴食案，重复献上三次。后来传到民间，就成了举行婚礼时的三三九度（三个酒杯喝三巡）。武家社会的式三献，包含确认主从关系中谁为上谁为下的意义。而信长和家康之间就政治地位来说，原本就是对等的盟友，所以才没有举行这个仪式吧。

当时的料理，大部分的海鲜类食物都会煮熟，席间端出具有强身效果的海鞘、鳗鱼、日本山药，以及家康喜欢吃的茄子和瓜类等，可以感受到信长的贴心，想要为他们消除长途跋涉的疲劳。信长端出那么多道菜肴，好像是在炫耀自己的实力，不过接下来让家康一行人前往堺游览，应该只是单纯的豪爽款待。宴席结束后，家康衷心谢过信长，并约定再次相会后，便于五月十七日离开安土城。

没想到，仅仅两星期后就发生惊天动地的大事—六月二日的「本能寺之变」。消灭信长的明智光秀，原本是负责安土城飨宴事宜的人。传说这件事也成为谋反的导火线。

本能寺之变真相的推理

关于明智光秀谋反的动机众说纷纭，目前比较合理的说法是，因为信长改变对四国的政策所导致。

二○一四年，发现了本能寺之变前夕，土佐的长宗我部元亲写给光秀重臣斋藤利三（后来江户城大奥总管春日局的父亲）的书信。

信长一度同意元亲一统四国，但是又单方面改变政策，规定他只能保有土佐以及阿波南半部的领地，元亲因而大怒，并且拒绝接受。但是在这次曝光的书信内容中，却是元亲改变心意哭着接受信长的命令。而光秀担任两人间传达斡旋的角色，夹在中间左右为难，可能是对信长的蛮横作法起了反感而发动谋反。

至于安土城设宴款待一事，则引发了他个人的怨恨。江户初期完成的《川角太合记》中，记载光秀统筹办理款宴时惹怒信长的故事。

光秀为准备飨宴膳四处张罗，有一天信长为了了解准备情况来到光秀宅邸。明智宅邸是家康一行人的住处，也是大设宴席的重要场地，可是，走进门的瞬间，鲜鱼的腥臭味扑鼻而来。信长大惊失色，瞬间怒气冲天。

「这么腥臭的地方，可以接待家康大人吗！」

于是立刻将家康一行人的住处，改到其他家臣的宅邸。光秀颜面尽失，把鱼和烹调器具全丢进宅邸的壕沟，传说那股恶臭味飘散了整个安土。

农历五月中旬是新历的六月中旬，时值梅雨季，光秀拼命收购的海鲜鱼贝铁定会散发腥味。我小学时，卖鱼的店家是把鱼放在木箱里，然后在上面铺上大型冰块。即使如此，每次经过鱼店前都有一股腥臭味，让人裹足不前。那不是鱼腐烂产生的味道，总之从梅雨季到夏天这段期间，大概在十公尺远的地方，就能闻到那股腥臭味。况且冰块在那个年代是非常昂贵的东西，就算是光秀，也不可能收集到大量的冰块。

味道的特性是，如果闻久了鼻子会渐渐习惯，所以光秀在屋子里待久了，不觉得那么臭，可是才走进去的信长应该会「受不了了」，更换住处也是理所当然。只是，光秀把鱼全部丢掉，也未免太小题大作了。若重新收购鱼，会赶不上宴请客人，应该只要丢掉发臭的就好。

由于这件事发生在本能寺之变前夕，所以有一种说法是，当时的怨恨成为事件的直接导火线。不过，把两件事连在一起也太牵强了。

想必光秀也有夺取天下的野心，而且他应该知道信长只带着极少数的护卫在本能寺，若是率领大军进攻，或许可以取代信长。

另有一说是，信长命令光秀出兵前往备中支援阶级比他低的丰臣秀吉，这使得光秀怀恨在心，不过他也因此得以调集大军，或许当时他想到「这是个大好机会」。事实上，就算不是光秀，其他人应该也会这么想。

因为接下来秀吉上演了中国大返还，他果然是个厉害的人物。不过，有几点我觉得很奇怪。

根据资料记载，秀吉是在六月六日的下午率领军队从备中高松返回。山崎之战则发生在同月十三日。据说他在这段时间内，甚至会在一天之内急行军五十五公里。将近三万人的大军，真的能够那么顺利地推进吗？

而且部队行动，需要为三万官兵准备食用的兵粮，以当时正值六月，并非收成季节，途中经过的农户们也只有足够自己一家人吃的些许米粮，他是如何筹措到兵粮的呢？话说回来，秀吉知道本能寺之变的经过就显得更奇怪了。

传说是光秀派密使通知毛利辉元信长已被消灭之事，结果密使误入秀吉阵地，密函被夺走。真有这样幸运的巧合吗？

难道秀吉不是预料到将有谋反之事，所以只派先遣部队前往备中，自己和大军一起留在京畿附近吗？他可能早有盘算，准备举着「讨伐光秀」的旗帜，连同信长一起推翻。因为若能同时消灭这二人，就能一举打开夺取天下之路。

也许秀吉的想法是，只要先跟毛利那边说好「日后将给予厚禄」，那么先遣部队也不必作战，可立即返回助阵。所以秀吉其实是潜伏在京畿附近以便推翻信长，并施手段让光秀谋反。这是我个人的观点。读者诸君又是如何推理的呢？